《建筑给水排水设计标准》GB500152019
隔油设施应优先选用成品隔油装置，并应符合下列规定:
1、成品隔油装置应符合现行行业标准《餐饮废水隔油器》CJ/T 295、《隔油提升一体化设备》XCJ/T 410的规定；
2、按照排水设计秒流量选用隔油装置的处理水量;
3、含油废水水温及环境温度不得小于5C;
4、当仅设一套隔油器时应设置超越管，超越管管径应与进水管管径相同;
5、隔油器的通气管应单独接至室外；
6、隔油器设置在设备间时，设备间应有通风排气装置，且换气次数不宜小于8次/h;
7、隔油设备间应设冲洗水嘴和地面排水设施。
隔油池设计应符合下列规定:
1、排水流量应按设计秒流量计算；
2、含食用油污水在池内的流速不得大于0.005m/s;
3、含食用油污水在池内停留时间不得小于10min;
4、人工除油的隔油池内存油部分的容积不得小于该池有效容积的25%;
5、隔油池应设在厨房室外排出管上;
6、隔油池应设活动盖板，进水管应考虑有清通的可能;
7隔油池出水管管底至池底的深度，不得小于0.6m。